GRZK50 – это еще одна модель из серии промышленных массажеров GRZK, которая имеет функцию вакуумизации. Она управляется системой на основе PLC-контроллера и имеет удобный, информативный сенсорный дисплей. Объем рабочей емкости этой модели составляет 50 литров, а максимальный вес загружаемого сырья – до 20 кг. Материал, используемый для изготовления, – высоколегированная пищевая нержавеющая сталь.
Этот массажер используется для посола и маринования различных видов сырья, таких как мясо, рыба, птица и овощи. Его использование позволяет ускорить процесс обработки и позволяет рассолу глубже проникать в ткани. В результате продукт становится более мягким и сочным.
Специальная форма ребер внутри барабана позволяет деликатно массировать сырье и сохранять его привлекательный внешний вид. Это особенно важно для производства деликатесов и маринованных полуфабрикатов, таких как шашлык или крылышки.
Процесс маринования и посола может выполняться как в атмосферной, так и в вакуумной среде, и их можно чередовать в соответствии с настройками режима работы. Вакуумная среда замедляет процессы окисления и размножения патогенной микрофлоры, что продлевает срок годности готового продукта.
Среди других преимуществ этой модели: